Berenjenas con setas y pollo y aguacate relleno para disfrutar del sábado

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este sábado 18 de febrero a cargo de la nutricionista almeriense Isabel María López Segura, de Nutridietista.

Desayuno

Café con leche o bebida vegetal

Tostada de pan de centeno con atún y tomate natural

Media mañana

1 plátano

Infusión

Comida

Berenjenas con picadillo de setas y pollo

Preparación: Despunta las berenjenas y córtalas por la mitad. Hornéalas 20 minutos y retira la pulpa. Sofríe ajo y cebolla picados 3 minutos. Agrega la pechuga a daditos y, cuando empiece a dorarse, riega con vino blanco y deja reducir. Añade unas setas troceadas, tomillo y la pulpa de la berenjena. Salpimienta y rehoga 5 minutos. Rellena las medias berenjenas con la mezcla anterior y espolvorea con queso. Gratina 15 minutos y sirve.

Kéfir o yogur natural

Merienda

Batido de mango, piña y plátano con bebida de almendras

Infusión

Cena

Aguacate relleno de queso philadelphia y salmón

Preparación: troceamos el salmón ahumado y mezclamos con queso philadelphia. Partimos los aguacates a la mitad y los vaciamos. Con ayuda de un tenedor machacar la carne del aguacate y mezclar junto al salmón y el queso. Salpimentar al gusto y rellenar los aguacates con la mezcl

Kéfir o yogur natural