Patatas aliñadas con huevo para arrancar la semana

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este lunes 20 de febrero a cargo de la nutricionista almeriense Isabel María López Segura, de Nutridietista.

Desayuno

Café o descafeinado con leche semidesnatada o bebida vegetal

Tostada de pan de semillas con requesón y unas gotas de miel

Media mañana

Infusión

1 pera

Comida

Patatas aliñadas con huevo

Preparación: cocemos unos huevos y unas patatas sin piel. Dejamos enfriar y cortamos las patatas en trozos irregulares. Mezclamos la cebolla picada con la patata y un buen puñado de perejil. Añadimos los huevos cocidos, cortados en rodajas, y aliñamos con aceite de oliva virgen y unas gotas de vinagre de jerez. Salamos al gusto y dejamos reposar en el frigorífico durante 2 horas

Caballa al horno con cebolletas y pimientos

Yogur natural o café cortado

Merienda

Smothie de 2 manzanas, medio limón, espinacas, 1 pepino jengibre y perejil al gusto.

Nueces y almendras naturales

Cena

Ensalada de pollo y verdura

Preparación: salpimentar la pechuga y la hacemos a la plancha. Troceamos la carne una vez asada. En una ensaladera colocar las verduras (canónigos, pimiento rojo, verde, tomate, apio, zanahoria) troceadas y mezclamos con el pollo. Si se quiere añadir también hierbas provenzales, unas nueces y medio aguacate

2 rodajas de piña