Una sana merienda: humus de garbanzos y sésamo con bastones de hortalizas crudos

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este domingo 5 de marzo a cargo de la nutricionista almeriense Isabel María López Segura, de Nutridietista.

Desayuno

Café o infusión.

Tortitas de avena y plátano (50 gramos de copos de avena, 1 plátano maduro, 1 huevo y 1/4 de levadura) canela al gusto.

Media mañana

5 fresas mezcladas con zumo de 1 naranja,

Comida

Ensalada de col,

Arroz marinero.

Elaboración: trocea un calamar y saltéalo en una sartén con un poco de aceite durante 5 min. Añade unas gambas, salpimienta, cuece 3 min y aparta del fuego y reserva con sus jugos. Vierte un poco más de aceite, calienta y cocina los berberechos hasta que se abran. Resérvalos con su jugo. Pon a calentar 1l y ½ de agua. Lava un pimiento, pela una cebolla y unos ajos y pica estas hortalizas, sofríelas en la misma sartén durante 10 min. Agrega tomate rallado y una pizca de sal y pimienta, remueve y rehoga durante 2-3 min. Incorpora el arroz, rehógalo un par de minutos removiendo. Añade el agua caliente y los guisantes y cuece a fuego medio durante 15 min. Agrega el calamar con las gambas y los berberechos y continua la cocción 3-4 min. Aparta del fuego, deja reposar 2-3 min. y sirve.

Gelatina sin azúcar.

Merienda

Humus de garbanzos y sésamo con bastones de hortalizas crudos (zanahoria, pepino y apio).

Infusión.

Cena

Revuelto de trigueros y piquillos.

Elaboración: lava unos espárragos y límpialos. Pon en una olla abundante agua salada y cuece los espárragos. Reserva las puntas enteras y corta los tallos en rodajas. Pela un ajo y pícalo pequeño. Escurre unos pimientos de piquillo y córtalos en daditos. Dora el ajo en una sartén con un hilo de aceite. Añade los espárragos y los pimientos, y salpimienta. Remueve y cuece durante 2 minutos. Casca los huevos en un cuenco y añade una pizca de sal y pimienta y bátelos. Incorpóralos a la sartén y cuece 3 minutos, sin dejar de remover, hasta que se cuajen ligeramente y tengan textura cremosa.

5 fresas.