El Estrella Michelín que cierra (por reformas) para vivir toda una revolución

Almería vivirá en las próximas semanas la bajada de persiana de toda una institución gastronómica cuya fama va mucho más allá de nuestros límites provinciales. No obstante, los paladares más selectos pueden respirar aliviados: se trata simplemente de un cierre temporal, debido a las inminentes reformas que se llevarán a cabo. ¿Dónde y para qué? La respuesta está en El Ejido, donde La Costa va a vivir próximamente una auténtica revolución.

Tal y como anunciaba el propio José Álvarez, chef y líder de La Costa, a través de las redes sociales del prestigioso establecimiento, "cerramos el restaurante por reformas". Su elegante interior, sus detalles marinos, su estructura... Todo va a cambiar. Y mucho. Todo, con un objetivo que desgrana el propio Álvarez: "Necesitamos vincularlo al territorio".

De esta forma, explican desde el restaurante, "termina una etapa en La Costa". Una en la que Álvarez y su equipo han conseguido mantener durante 18 años consecutivos una estrella Michelin, la única existente a día de hoy en la provincia de Almería. "Cerramos por reformas porque necesitamos un nuevo espacio que acompañe a toda la transformación que está experimentando nuestra cocina y que acompañe nuestro relato", detallan desde el restaurante.

Cabe recordar que la cocina de José Álvarez y su equipo en La Costa bebe del orgullo almeriense de tener, en unos pocos kilómetros, una rica variedad de verduras y hortalizas de calidad y la inmensidad del Mar de Alborán. Todo, en la mesa a pocos kilómetros tras pasar por los fogones de José Álvarez. De esta forma, se podría vaticinar que esta reforma que acompañará al relato de la cocina de La Costa tendrá que ver, y mucho, con el mar y sobre todo con los invernaderos del Poniente que dan de comer a buena parte de Europa.

¿Cuándo cierra?

No obstante, antes de que tengamos que decirle 'hasta luego' a la cocina de La Costa, quedan unas pocas semanas para disfrutar de sus sabores. No en vano, el cierre por reformas tendrá lugar el próximo 21 de septiembre, "así que te queda menos de un mes para probar este menú degustación de este año que ha sido un espectáculo, no te lo pierdas", invita el propio Álvarez.