La Costa revalida la única Estrella Michelin de Almería (y ya van 20 años)

Un año, dos años, tres... Y así, hasta 20. El restaurante almeriense La Costa, en El Ejido, no se baja de su racha y ha vuelto a revalidar, una vez más, la Estrella Michelin que sitúa al establecimiento liderado por el chef José Álvarez en el Olimpo de la gastronomía española. Es, un año más, la única condecoración de la prestigiosa guía francesa concedida en la provincia de Almería.

Y esta nueva Estrella Michelin para La Costa llega en un momento muy prometedor para este clásico que ha hecho del producto de cercanía almeriense una oda al placer culinario. No en vano, el restaurante que aprovecha lo mejor del Mar de Alborán y las exquisiteces que se cultivan en el mar de plástico del Poniente se encuentra cerrado por reformas desde el pasado mes de septiembre. Todo, para ir un paso más allá, vivir una auténtica revolución y vincular aún más el restaurante al entorno en el que se encuentra.

La Estrella Michelin almeriense se revalida y lo hace muy cerca de nuestra provincia. No en vano, la Guía Michelin 2025 entregaba en la noche del martes sus famosos galardones en el Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas de Murcia, en una gala que contó con la presencia de los más reputados chefs del país y con el grupo Arde Bogotá para el maridaje musical de la velada.

En la gala que marca el camino de lo que será lo mejor de la cocina española en 2025, una de las grandes ganadoras ha sido la gastronomía andaluza. No en vano, Michelin ha reconocido con dos estrellas a dos restaurantes gaditanos, Alevante de Chiclana de la Frontera y LÚ Cocina y Alma de Jerez de la Frontera. Además, otros dos establecimientos gastronómicos andaluces han conquistado una estrella, en concreto, estos han sido Mesón Sabor Andaluz de Alcalá del Valle (Cádiz) y Blossom de Málaga.

Este año se vuelven a incrementar los reconocimientos en España, que con 1.257 establecimientos seleccionados en la Guía Michelin 2025 (seis de ellos en Andorra) y un total de 292 presumiendo de las Estrellas (uno en Andorra) se ha consolidado como uno de los destinos gastronómicos "más apetecibles y atractivos del mundo", han informado fuentes de la organización en nota de prensa.

En esta edición ha destacado Casa Marcial, el nuevo tres Estrellas, pero tras él hay un gran número de restaurantes que han dado un salto de gigante para ofrecer unas propuestas gastronómicas "singulares, personales y, en muchas ocasiones, hasta con la difícil capacidad de emocionar".

En este sentido, el director Internacional de la Guía Michelin, Gwendal Poullennec, ha señalado que "nuestros inspectores están enamorados de España, no cabe duda, y año tras año constatan que estamos ante un destino gastronómico realmente top. En esta selección, además, están impresionados con el nivel culinario encontrado fuera de las grandes ciudades, en pequeñas localidades o pueblos donde la propuesta culinaria va más allá de lo que vemos en el plato".

"Han visto un trasfondo de compromiso, pues los chefs trabajan habitualmente con los pequeños productores cercanos y buscan involucrarse en el terreno, ejerciendo en muchos casos como ejes de dinamización en el desarrollo económico y social", ha indicado.