La cocina internacional está muy presente en esta edición de la Ruta de Tapas por Almería, tanto con platos originales como entrelazada con toque de la cocina española.
Una muestra de este tipo de cocina nos llega desde del norte de Africa, concretamente desde Marruecos, de la mano de Mostafa, responsable del restaurante tetería Aljaima en calle Jovellanos, que ha elaborado para esta ocasión un pollo mozárabe con cuscús, elaborado con un coupage de especies denominadas ‘ras el hanut’, que consta de 12 especies diferentes mezcladas de manera equilibradas y proporcionadas, que aportan un sabor único en la que no destaca ninguna en concreto, y rematado con un poco de cebolla caramelizada.
Tampoco faltan propuestas de las cocinas agentina, italiana, mexicana, colombiana, árabe y hasta india.
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